Comité Scientifique- Loïs Bastide (Université de la Polynésie française, Maison des Sciences de l'Homme du Pacifique, chercheur associé IRASEC) - Loic Bienassis (Université de Tours, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA)) - Tracy Berno (Auckland University of Technology, Postgraduate Faculty of Culture and Society) - Jean-Michel Chazine (CNRS, Centre de recherche et de documentation sur l'Océanie, Maison Asie-Pacifique associée à l'EHESS) - Joanna Fountain (Lincoln University, New Zealand) - Nabila Gaertner-Mazouni (Université de la Polynésie française, UMR 241 SECOPOL - Santé et Services des Écosytèmes Polynésiens) - Raphael Haumont (Université Paris-Saclay, Centre Français d’Innovation Culinaire) - Raimana Ho (Université de la Polynésie française, UMR 241 SECOPOL - Santé et Services des Écosytèmes Polynésiens) - Alexander Mawyer (University of Hawaii at Manoa, Center for Pacific Islands Studies, Hawaii) - Erick Leroux (Université Sorbonne Paris-Nord, laboratoire CEPN & LABEX IFRIS / SITES) - Mirose Paia (Université de la Polynésie française, EASTCO - Sociétés Traditionnelles et Contemporaines en Océanie) - Eerang Park (Edith Cowan University. Perth, Australia) - Goenda Turiano Reea (Université de la Polynésie française, EASTCO - Sociétés Traditionnelles et Contemporaines en Océanie) - Bruno Saura (Université de la Polynésie française, EASTCO - Sociétés Traditionnelles et Contemporaines en Océanie) - Christophe Serra-Mallol (Université de Toulouse, Institut Supérieur du Tourisme de l'hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA), Centre d’Étude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP), UMR CNRS 5044, axe Santé – alimentation) - Ian Yeoman (Hotel Management School Leeuwarden, The Netherlands) |
